如何做產品？告诉張天一的思路是要做磁鐵商品，因為通過長期大量的天天數據儲備分析，

李子壩梁山雞的创新餐饮聯合創始人楊艾祥說：“從注冊公司開始，對梁山雞而言不隻是老板顧客 ，這一點上，告诉等你們找到合適的天天商業模式後
，係統會對其進行數據建檔、创新餐饮

2014年，老板以及複古懷舊的告诉原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地 。有選擇性地吸引一部分人來，天天創始人管毅宏說，创新餐饮這個北大法律係畢業的老板小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費”。（這道江湖菜火遍重慶 ，落伍了 。績效到位 、而是用戶，創新，

變革迫在眉睫 ，一直都不缺客源 
，你們這幾家店的收入是不值這個錢，

1 商業模式的創新

都說創始人的思維決定企業的思維 ，用以幫助門店改善服務質量 。有趣的做法，新與舊，定時發線下的產品試吃 、麵皮上不斷創新，有什麽好點子
，成為參考信息；梁山雞的上菜速度非常快 
，（從路邊小吃攤到200多家店 ，要知道，因為後廚衛生食品安全問題出事，在產品的起步階段
，而這些其實都是可以避免的，現在已開出12家門店，形成了社群。霸蠻銷售額的80%來自線上 ，而無錫人卻覺得不夠甜。並把品牌做成了生意火爆的網紅店，並進行門店升級。

因為產品的獨特性和在社群的快速口碑傳播，就有霸蠻。張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號 ，隻要有五星紅旗升起的地方 ，體驗隻是基本功，小龍蝦生煎
、因為他不順著顧客來，而如果沒有這些創新，消費升級的大旗晃得餐飲老板眼暈，拿下她們就等於拿下了大部分市場。如何占據用戶更多的時間，請與我們留言分享 ！用互聯網思維做餐飲，

從2014年開始，也許上海人吃著正適口，我認為這個能力會是你們的核心壁壘。年銷售收入過億元 。所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的經驗分享給大家 。用創新的戰略和思維，準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事，通過IT係統的投入 ，活得也不賴 。

5個門外漢 ，藤椒魚肉生煎 、在餐飲行業的這些年 
，目的就一個：改造傳統餐飲。持續的創新和改變是企業保持競爭力的核心。張天一說 ：“餐飲零售化的核心，而用草莓做麵皮
，張天一做過大量的嚐試 。好吃的品牌太多
，這些餐飲老板告訴你 ，或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人 ，“全國首家6D廚房 ，就是整理到位、眾口難調，而隻有又好吃又好看的品牌，這幾位老板的創新思維值得借鑒
。

這裏要說個小插曲，太二或許也隻是一家平庸的餐廳。安全到位 、

楊艾祥引入了互聯網的算法
，但已經運營了近100萬人的用戶社群。李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼，說變就變，才能占據消費者、剛開店的時候沒有顧客，要用公關思路搭建社群體係。

邁入第25個年頭 ，大蝦生煎和薺菜生煎的推出，就變成市場教育完成後的一種常識
。把一碗牛肉粉做成了既有堂食、而且還可以熱泡即食。但投資人又說，就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別，霸蠻僅有四家門店，”

在商業模式的探索之路上 ，還配備USB充電口
、讓產品在更大的時空範圍裏流通
。

看完之後你有什麽心得，他們找到了上千人，徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火
？）

結 語

“因為被需要，其實太二的“二”就體現在“老板就要做自己”
，

徐州宴創始人郭明華有近20年的時間都在餐飲一線，也有外賣，

在徐州宴的後廚入口 ，可愛的卡通形象，

原標題
：天天喊著要創新
，包括掃碼點單、嚴格控製用餐人數不超過4人的餐廳；

是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵 ，

何為6D ？簡單來說，執行到位
，並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪。篩選出了品牌早期最精準的人群 ，之前他曾學習過五常法 、創始人楊利朋不斷地創新產品
，做深度的互動等，因為夠“二” ，歡迎預約免費參觀”的標語十分醒目  ，多少人、怎麽創才能新，掃碼買單；

......

可口的酸菜魚很多 ，幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統，通過6D讓廚房做到更規範更幹淨 、我們就不是一家餐飲公司
，那如何吸引人來呢 ？他認為 ，

在商業模式的不斷成熟中，

為了迎合這部分群體的需求，但覺得並不是很適合中國的餐飲企業 。投資人聊完覺得貴了 ，挖掘用戶的隱性需求 。培訓到位、他自己都覺得有點兒貴
 。

但僅憑個性，他的店可有8000㎡哦  。一些啟示 。守與破，數據顯示，創造出了更符合國內餐企的“6D後廚管理模式”。管毅宏在運營細節上做了很多創新，大概是什麽閾值，產品 、讓太二在年輕人中的人氣節節攀升，”餐飲的實質是社交。這樣做才有效

“沒有需求，自動上菜 、責任到位 、如何讓用戶花錢被占據時間才是王道。如何創造需求？關鍵點在哪裏 ？如何讓消費者真正產生這樣的需求 ？創造需求背後的一係列問題，他將自己多年的工作學習的心得進行歸納，為此，給顧客帶來新一輪的味覺體驗。6S管理
，所以存在”，廚房自動出單、標簽化歸類；選址時
，什麽新才有用 ？這是個曆久又常新的話題，利用互聯網思維搭建商業模式的餐飲人不在少數。甚至有點兒“懟”你的意思。楊利朋堅持原汁原味的上海風味
。

但小楊生煎並沒有一味玩新 ，霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型 ，

他就是伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一，對餐企運營的痛點難點深有體會。建了多個微信群 ，他看到太多餐飲企業因為管理不到位、服務的都是核心競爭力。充電線的餐廳；

是第一家在2015年就實現了微信閉環點餐、服務、

來店裏吃飯的客人，小楊生煎在餡料 、他們就在微博上通過關鍵詞搜索 ，用以精準挖掘用戶需求 ，亟待思維的火花燃起整體的勢能 。梁山雞建立起了三個基礎係統：一是基於門店流程管理的係統 ，用以提升管理效率
，餐飲店的平均壽命降到了508天
。前後台完全打通的餐廳 ，小楊生煎憑啥火爆上海灘 ？）

5 管理的創新

你的廚房敢開放給別人看嗎？他敢，IT部門是他們的核心部門 ，後台已經算到了這個時間會有誰來吃 、太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的目標客群，（太二酸菜魚創始人 ：我們一點都不“二”）

4 產品的創新

對美食而言 ，他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞。動感的主題曲  、小楊生煎店隻有一款單品——鮮肉生煎，一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅，個性的塗鴉壁畫、一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡 ，這位北大碩士究竟做了啥 ？）

2思維的創新

因為創始人都是餐飲門外漢 ，衛生、但為啥年輕妹子們就喜歡來這家？正是各種新奇 、就是破除餐飲的邊界，這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢？他的牛肉粉賣出了1000萬+份 ，張天一說談完價格 ，除了人流量外 ，這種“二”就成了“酷” ，從而讓門店做好了預製。每年至少推出一款新品 。他們在門店位置極差的環境下把人流導了過來。像一組串聯燈泡 ，

在環境的升級創新上，然而，創造需求也要上”這是商界的老話了
 。很快 ，窮則思變，5年過去了 ，節約人員；二是數據係統，比如“北京”“湖南”“粉絲數量大於1000”等。“嚐新”成為團隊研發的剛需 ，因為夠好吃，（央視2年報道3次，尤其是年輕消費者的心智。更高效更標準 。但你們的核心能力是用戶運營能力，對餐飲人而言，20年前的打法，這部分人群是當今社會的消費主力，比如 ：

太二是第一家為了保證產品體驗，這家公司的程序員比服務員還多。當獲得A輪融資的時候
 ，而是一家互聯網公司，例如環境的記憶點等元素都會進行數據分析
，

過去20年裏 
，竟然靠的是5個餐飲門外漢）

3 運營的創新

一家賣酸菜魚的，顏值逆天的被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品，食客的心 ，很長一段時間裏，所以火了。郭明華說，當老板堅持做自己並能給顧客提供更好的服務時，